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听说下雪天和火锅更配哦

发布时间:2019-06-08 16:54:34
小孩子发烧怎么办怎么降温
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“2016年的场雪,比以往时候来的更早一些。路边叫八楼的那家火锅,我挑起了一片涮好的肉片。”

是的,你没看错。今天,哏都人民遭遇了今冬场降雪。你们知道哪里的雪下的吗?朋友圈啊!2016冬季朋友圈摄影大赛正式拉开了帷幕。

古人云:人可一日不食肉,不可一日不读书。然而对于吃货们来说,为了吃可以风雨无阻,为了吃可以上刀山下火海。说到这冬季美食,自然少不了炸鸡和啤酒,更少不了我们的国民美食---涮火锅。而此刻我心中只有一个念头,涮肉~涮肉~涮肉~下雪天,暖气和火锅更配哦。

火锅能这么火,是有原因的,因为他真的很神奇,北方爱吃面,拿来涮火锅,南方吃年糕,拿来涮火锅,男人爱吃肉,拿来涮火锅,女人吃蔬菜,继续涮火锅。不管你爱吃啥,都能拿来涮火锅啊!

“人生能有几回博,烤肉撸串涮火锅。”烧烤涮乃国民的三大美食,而火锅在其中占了举足轻重的地位,火锅发展至今并传遍大江南北,不仅因为火锅吃起来方便美味,因使用食材广泛,食者可以“各取腹所需,各吃口所长”。

说到火锅,其实并不是近代的人发明,他的起源可谓由来已久,远可以追溯到3000年前的商周时期,出现了一种叫温鼎的容器,进行祭祀或庆典时,将牛、羊肉等食材通通都放入鼎中,然后在底部生火把食物煮熟后再分食,这便是中国火锅的鼻祖。

到了秦汉时期,把鸡肉、猪肉等放在沸水中稍煮一下,称之为“濯”,《马王堆一号汉墓遗策》中有“濯鸡”(相当于汆鸡片)等文字记载,这和今天火锅吃法简直如出一辙。

三国时期则出现了五熟釜,铜锅设置为五格,可用不同的汤料涮煮不同的食物,与现在的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。或者说这就是九宫格火锅起源。

到了南北朝时期,出现易于熟食的铜爨,是当时居住在四川、湖南一带的獠人所使用的一种铜火锅。

到了唐朝,已经有铜制的暖锅。诗人白居易的《问刘十九》中写道:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就描述了当时吃火锅的情景。唐代的火锅习俗还传到了日本,后来风靡了东瀛。

宋代的时候,火锅已经是民间很常见的饮食了,南宋林洪在《山家清供》一书中有关于火锅的记载。其游历武夷山拜访隐士时捕获一只野兔,隐士教其将兔肉切薄片,用料酒、酱油和花椒稍腌,然后将汤烧沸将肉片汆熟,蘸佐料而食。以至于后来成为了河南传统名菜---拨霞供(兔肉涮锅)。

元代时期,火锅大为兴盛,更是在蒙古一带流行起来,经常用来啊煮食牛肉和羊肉。其中的“生爨(音:[窜])羊”即是现今涮羊肉的前身。明代官食食书《宋氏养生部》中,也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式,工艺更为精细。

到了清朝乾隆年间,火锅不仅在民间盛行,连皇帝也喜爱火锅,而且成了宫廷菜肴。1783年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓当时中国火锅之。1796年清嘉庆皇帝登基,曾摆出“千叟宴”,所用火锅达到1550个,其规模堪称登峰造极,令人惊叹。

民国十年(1921年)后,较场坝出现了重庆家毛肚火锅店,店主还取了一个响亮的店名---白乐天。作为民国家火锅,距今已有90余年,打破了火锅发源于成都的说法。

现如今,火锅风靡中华大地,各地区都根据自己的食材和口味,对火锅进行了改进和升级,不仅有北方特色的北京火锅,东北火锅,河南火锅,晋式火锅。还有南方特色的湖南火锅,贵州火锅,川味火锅,广东火锅,滇味火锅。

更有如台湾火锅,蒙古火锅,韩式火锅,日式火锅,鸳鸯火锅,泰国火锅,越南火锅,柬埔寨火锅,鱼头火锅,巧克力火锅,奶酪火锅等改良品种。

根据2015年的《中国火锅大数据报告》显示,火锅已成为大美食,某美食平台收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。截至2015年年底,收录的全国火锅餐厅数量共计超过35万家。

中国人是世界上善于吃的民族,有着悠久的饮食历史,一口火锅,就煮出了几千年历史。从商周时期的王权贵族到现在的平民百姓,小小的火锅带领我们穿越中国文明史。

一树梨花压海棠,虾滑鱼丸和鸭肠,

劝君更尽一杯酒,菠菜豆腐配肥牛。

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