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这届中产爱吃草

发布时间:2019-03-22 14:55:14

来源:神吐槽。虎嗅获授权转载。

朋友圈摄影大赛开办至今,已有多年历史。

一直以来,以旅行杯赛事为胶着,你永远不知道,下一个休年假的人,又浪到了哪里。

值得注意的是,这两年沙拉杯摄影大赛悄然兴起,拍摄成本低、出图效率高,不少中产选手纷纷入坑。你永远也猜不到,今天的朋友圈,谁又在吃草。

打开朋友圈,各色各样的沙拉大片,清新可人,无一不烘托出人与自然的和谐关系,带着强烈的美食感染力。

餐具的精心搭配,大俯拍视觉构成、特写镜头虚实结合,将那一片生菜一丝鸡肉的鲜嫩多汁、入口即化、肥而不腻、美味无穷,都展现得淋漓尽致。

浑然天成的滤镜衬托,开放式构图的摄影手法,也将拍摄者求赞求评的人类情感,体现得意味悠长。

是的,越来越多的人,已经开始把沙拉当饭吃了。

这些好不容易爬到食物链顶端的灵长类动物,心甘情愿地开始回到了食物链底层——开始吃草。他们被称为“轻食族”,也自称为“吃草族”。

1. 轻食有多火?

总觉得他们家鸡腿有点咸的沙县小吃,放弃了秘籍,做起了轻食。

专注供应炸鸡和快乐水几十年的热量大户KFC,也迈上了这条大船。

各式各样的Ins风轻食店,红沙拉店,在城市的每个角落,静静散发着青草的清香和中产的高贵气息。

外卖平台2016年的餐饮消费调查数据显示,当年健康沙拉类外卖的订单同期增速高达16倍,是外卖大盘增速的5.3倍。2017年,在全国沙拉外卖订单量的30个城市中,有半数城市今年8月的订单量相比2016年同期增幅超过了123.55%,人数也增长了5至6倍。

当李大妈还在为白菜贵了5毛一斤费尽口舌时,她的儿子小刘已经点了一份折后49.6元的沙拉送到办公室。

混合生菜铺上烟熏鸡胸肉、鸡蛋和小黄瓜,还配有一些小扁豆和圣女果,共计422卡路里的热量,其中包含了30克蛋白质,而脂肪只有12克,低脂低油,但足以产生饱腹感。

2. 轻食,怎么就火了呢?

唔,你摸摸身上那点肉,自己心里没点数吗?

你胖,我胖,大家胖。荡起低油低脂健康减肥的双桨,轻食行业像航母一样,推开波浪,高速前进。

以瘦为美的中产一族,对卡路里的敏感,可以说是分毫必争。

“我有一个厨房秤。不先计算一下卡路里,这饭还怎么吃了?”——@婷

“买东西先看热量,已经成了条件反射。同事给我吃了3颗葡萄,我都打开了APP看热量”——@未冕

“逛超市看到卡路里超过2000的东西,我就感觉到手在颤抖。抱歉,我拿不动了。”——@钱钱

轻食对于健康的良苦用心,始于食材的搭配,大量的膳食纤维(蔬菜)+大量的蛋白质+少量的主食碳水+适量的优质脂肪+少量的水果点缀,忠于热量的精确计算。

自助式堂食沙拉,会给出详细热量表。这种时候,吃已经不重要了,光看着那份热量表,就能感觉自己已经瘦了10斤。

每一份沙拉外卖上,也都会标明卡路里的含量及成分构成。

当一份沙拉外卖送到办公室,拆开环保的牛皮纸袋包装,在吃草族眼里,他们的同事,是这样的:

这些小兔子小羊羔们,吃完轻轻一抹嘴,感觉浑身就像做过桑拿排毒一样,年轻态健康体。但在同事眼里,“身轻如燕”吃草族的膳食,是这样的:

3

不少人已经把沙拉当成了日常的主食,一星期就能吃上个四五顿沙拉。

那么沙拉,真的好吃吗?

“好吃啊,很清爽,不油腻”

“深夜看电影突然饿了想吃什么?”

“小……龙……虾(微笑脸)”

“好吃啊,鸡胸肉简单处理后会有清甜的味道,蔬菜的清香也让人感觉没有负担”

“如果沙拉吃了会胖还会想吃吗?”

“唔,不会。”

“炸鸡吃了会胖会想吃吗?

这届中产爱吃草

“会,但是,真的不健康。”

沙拉真要评为“好吃”,归根结底是偶发性的好吃,是吃多了皇宫里的山珍海味,觉得粗茶淡饭也不错的好吃。就像每次点一桌子菜,总会点几个清淡的小菜来调剂一样,是油腻口味的短暂避难所。

这几年爆红的牛油果,有着咸鸭蛋黄的口感、块状奶酪的体验、固态黄油的粘腻,又有点像略干的土豆泥。被《纽约客》和《Vogue》称为“沙拉水果里的贵族”,是超模们keepfit餐单,也成为了中产阶级的标签。

联合国商品贸易统计数据库数据显示,2010年到2016年,7年间中国牛油果进口量从1.9吨飙升至2.5万吨,增长了13000多倍。

这么备受吹捧的水果王,次吃的人,对它的评价,却是这样的——

既谈不上真正的美食,轻食也未必如大家以为的那样,健康又营养。一个普通大小的牛油果,就有240千卡左右的热量,相当于一碗米饭。沙拉酱就更不用说了,多放几勺沙拉酱,基本等于喂了自己几块大肥肉。

当然,你也可以选择喝咖啡不加糖,吃沙拉不放酱。

4

事实上好不好吃不重要,健康和低脂,也没那么重要。

当代中产的追求,其实是朋友圈的优雅。告别红油赤酱,走上吃草人生,并不是舌尖上的集体转性,更多的,怕是追求一份心理安慰和身份认同感,是庸碌琐碎中,自我营造的一种惬意与精致。

轻食店和咖啡馆一样,重要的是价格吗?是口味吗?

小傻瓜,当然是照片了。不管是堂食还是外卖,装盘的讲究、色泽的搭配、叠放的整齐度,都会影响到我对这份沙拉的认可度。

明亮的灯光,宽敞的点吗,中西结合或者干脆纯手写的账单,清淡木质的桌椅和餐具……

不管我们对生活骂了多少句脏话,面对此情此景,我们感觉自己从容又优雅,离健康很近。

所以轻食攻占的是胃吗?当然不是。

当我百无聊赖地打开朋友圈,看到——

前同事又晒了一波腹肌

大学女同学撸了一把好看的妆容

发小又在参加高端会展和行业精英合影交流

连刚认识没多久的友又去国外学习深造了

看到大家都过得这么幸福安康,我感到沮丧。

于是我面无表情地点了一份牛油果藜麦配阿根廷红虾,现煎的虾,粉粉的很嫩的样子,配菜丰富又多颜色,一看就知道又讲究又健康。

拍照。

发表。

朋友圈内容生成的那一刻,我忘记了信用卡账单,忘记了物业催缴单,忘记了房东刚发来的。

我,正善待自己,高贵大方,万人敬仰。

原来我和精致生活之间,只差了这一份草而已……

(大富大贵的姨姨)

来源:神吐槽。

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